Institusjonskokkfaget skal legge grunnlaget for yrkeskompetanse ved produksjon av mat i ulike institusjoner i offentlig og privat sektor.
I dette utdanningsløpet får du muligheten til å sette deg inn i hovedområdene:
råvarer og produksjon kostplanlegging og spesialkost hygiene og kvalitetsstyring bransje, bedrift og miljø
Opplæringen skal bidra til produksjon av trygge og sunne måltider med fokus på matglede, legge vekt på sammenhenger mellom tilberedning av mat, ressursutnyttelse, kosthold og helse. Man lærer også at all matproduksjon skal ha et kvalitetsstyringssystem basert på fareanalyse og kritiske kontrollpunkter. Opplæringen skal bidra til å utvikle evner innen service, samarbeid og kommunikasjon, samt fremme likestilling.
Les mer om faget i læreplanen her
Som ernæringskokk får du kompetanse til å jobbe profesjonelt med mat i institusjoner, noe som kan gjøre at du ikke nødvendigvis behøver å jobbe sene kvelder som kokk på en restaurant. Liker du å lage mat, men er samtidig glad i en 08 - 16 jobb, kan denne retningen være perfekt for deg.
Les også: Passer jeg til yrkesfag?
Har du noen spørsmål om dette studieforløpet? Ta kontakt med oss
Har du lyst på en utfordring i løpet av læretiden? Da kan EU-programmet "Læretid i Europa være noe for deg. Her får du høre om de erfaringer som Matias Hoseth, lærling i helsearbeiderfager gjorde seg under sitt 3 måneder lange utvekslingsopphold på den greske øya Kreta.
OKViken bytter dokumentasjonssystem fra OLKWEB til Fagbrev.io. Dette gir nye muligheter for deg som lærling, instruktør eller faglig leder.
Som lærebedrift kan du være med på å utdanne ungdommer og voksne fra eget nærmiljø, og sikre rekruttering til eget fag i fremtiden. Bli en del av OKViken!